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貼心的老闆楊惠民還推出真空包裝的香腸

「大呷鵝」重現總鋪師的古早味 平價美食能吃飽還能吃得巧

【記者游婷凱/專題報導】「大呷鵝」黑白切担仔麵的老闆楊惠民,十七、八歲就開始從事外燴餐飲,也生產肉粽,產品行銷至全台,最高紀錄一天銷售3萬顆肉粽,後來轉職擔任力麗集團力掦機電工程的總經理,因為孩子學的是餐飲,日前,幫忙兒子跟媳婦開了這家「大呷鵝」黑白切担仔麵小吃店,讓總鋪師的古早味得以傳承,小吃店走平價親民路線,但卻備有空調且窗明几淨,老闆非常重視用餐環境的安全和衛生,不僅全部採用磁器餐盤及不鏽鋼筷,桌面擦拭過後還會特別用酒精消毒,以確保衛生!

鵝肉是店內招牌,更是饕客必點之一,楊老闆深信:食材新鮮就是美味的關鍵,親自參觀位於二林的養殖場為他消費者把關,每日運送保證鮮度,加上累積多年經驗的烹調方法與火侯控制,成就這道店內必點美味。香腸也是店內必點美食,楊老闆選用現宰後腿肉,加入當歸酒及充足日照提味,所以香氣十足,而且不添加色素及防腐劑,不僅吃得美味也吃得健康,三五好友聚餐,當然免不了要來點下酒菜,香腸就是老闆很推薦的下酒菜!貼心的老闆還推出真空包裝的香腸,在中秋節及過年開放預訂,讓每味還可以帶回家!楊老闆還推薦:麵類有乾麵、擔仔麵可吃到油蔥與滷汁揉合的香氣,小菜類有排骨酥湯、酸菜肚片湯、四神湯、滷大腸……等,都是很受饕客熱點,歡迎民眾來店品嚐!記者也發現冬季菜單才會出現的「佛跳牆」,也是店內常客推薦!

店內常客吳獻衫表示:「鵝肉熟度剛剛好,肉質Q彈多汁好咀嚼,入口不柴,配上一旁的薑絲,很軟嫩口感,超好吃,別忘了,可以沾店家特製的甜醬喔!滷肉連皮帶肉,送入嘴裡一口咬下,肉香四溢,Q彈順口,實實在在的三層肉切塊,色澤透徹入味,真想再扒碗白飯,今天點的料理僅是冰山一角,菜色包山包海種類相當豐富且平價,這樣一頓海陸大餐,滿足的填飽咱們的肚囊,在熱炒小吃店吃飯,聊天暢飲一向不受拘束,不管是主角的鵝肉還是配角的小菜都很好吃,這裡整個菜單都是道地古早味!」

「大呷鵝」黑白切担仔麵,多道平價美食,菜色多,烹調功法也頗講究,加上老闆的用心與熱情,頗受附近上班族及三五好友或家人來聚餐,不僅能吃飽,還能吃得巧。

店家資訊:大呷鵝黑白切担仔麵
電話:04-23128288
地址:台中市西屯區漢口路一段29號(漢口路與四川路交叉口)
營業時間:上午11點至下午2:30;下午4:30至晚上8:30(周日公休)

貼心的老闆楊惠民還推出真空包裝的香腸

貼心的老闆楊惠民還推出真空包裝的香腸


「大呷鵝」黑白切担仔麵

「大呷鵝」黑白切担仔麵


「大呷鵝」黑白切担仔麵,多道平價美食,菜色多,烹調功法也頗講究,不僅能吃飽,還能吃得巧。

「大呷鵝」黑白切担仔麵,多道平價美食,菜色多,烹調功法也頗講究,不僅能吃飽,還能吃得巧。


滷大腸

滷大腸


店內常客吳獻衫(前)

店內常客吳獻衫(前)


鵝肉

鵝肉


香腸飯

香腸飯


焢肉飯

焢肉飯


滷豬皮

滷豬皮


四神湯

四神湯


排骨酥湯

排骨酥湯


燙魷魚

燙魷魚


筍仔湯

筍仔湯


酸菜肚片湯

酸菜肚片湯


高麗菜

高麗菜


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